Paris pâté au tofu

Donne 1 tasse

•  1/2 bloc de tofu écrasé ( 225 grammes )
•  1 c. à soupe de sauce chili
•  1 c. à thé de jus de citron
•  1 c. à soupe de levure alimentaire Engevita
•  4 c. à soupe de tamari
•  2 c. à soupe d'huile d'olive ou plus si trop épais
•  1 c. à soupe de persil ou basilic
•  1 à 2 gousses d'ail
•  1 pincée de Cayenne

Bien homogénéiser le tout dans un robot culinaire. Délicieuse tartinade.

Végépâté

•  1 tasse de graines de tournesol moulues
•  1 patate crue râpée
•  1/2 tasse de levure alimentaire Engevita
•  1 gros oignon haché
•  1/2 tasse de semoule de maïs
•  1/2 tasse de farine de blé, épeautre ou kamut
•  1/2 tasse d'huile de carthame ou olive
•  1 tasse d'eau
•  sel, thym, basilic, sauge

Mélanger tous les ingrédients et verser dans un moule huilé 9 x 9 ou sur une tôle à biscuits en formant des croquettes. Cuire au four à 350 0 F pendant 45 minutes ou 30 minutes seulement pour les croquettes. Excellent en sandwichs avec crudités ou en croquettes chaudes avec légumes cuits et salade. On peut aussi faire cuire la préparation dans une croûte de tarte.