Crêpes protéinées

Donne 10 à 12 crêpes

Vous pouvez faire geler les crêpes en plaçant un plastique entre chacune des crêpes.

•  1 ½ tasse de farine de blé à pâtisserie
•  ½ tasse de farine de soya
•  ¼ tasse de graines de tournesol moulues
•  2 tasses de lait de soya ou de vache
•  ½ c. à thé de sel
•  2 ou 3 oufs
•  un peu d'eau, si le mélange n'est pas assez liquide

Mélanger tous les ingrédients. Chauffer une poêle à feu moyen, ajouter un peu d'huile d'olive. Une poêle bien chaude ne requiert presque pas d'huile. Faire cuire les crêpes.

Flocons de kamut et tournesol

Donne 1 tasse

•  ½ tasse de flocons de kamut ou d'avoine
•  1 tasse de lait de soya ou de vache
•  1 c. à table de graines de tournesol
•  1 c. à thé de sirop d'agave ou d'érable ou miel
•  ½ pomme râpée (facultatif)

Mettre tous les ingrédients ensemble, couvrir et placer au frigo de 4 à 12 heures. Peut se servir froid ou chaud.

Granola

Donne 7 tasses

Ces granolas peuvent être mangé au déjeuner avec du lait ou en collation.

•  ¼ tasse d'huile de carthame
•  ¼ tasse de miel
•  3 tasses de flocons d'avoine
•  1 tasse de noix de coco
•  1 tasse de graines de tournesol
•  1 tasse d'amandes ou noisettes effilées
•  ¼ tasse de graines de sésame entières
•  1 tasse de raisins secs

Dans une grande casserole, y chauffer le miel et l'huile pour les rendre plus liquides. Ajouter tous les ingrédients, sauf les raisins. Bien mélanger. Déposer sur une tôle à biscuit double (2 tôles) ou recouvrer la tôle de papier d'aluminium afin que les granolas ne brûlent pas. Faire cuire au four à 350°F et brasser après les 10 premières minutes de cuisson afin de ramener les granolas qui sont sur le bord au milieu de la tôle. Brasser par la suite au 5 minutes pour un total de 25 à 30 minutes. Ne pas trop griller, il faut que le granola soit encore un peu humide à la sortie du four. Transférer les granolas dans un plat pour refroidir. Ajouter les raisins.